时间：75分钟 口味：香软鲜嫩

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉200克，豆沙馅150克，鸡蛋2个，酵母、改良剂各10克

　　2、调料

　　白糖3小匙，牛油2小匙，调和油少许

二、做法

　　1、将高筋面粉放入小盆内，加入白糖、鸡蛋1个、酵母、改良剂和适量的清水，和成面团。

　　2、再加入牛油揉匀至光滑，醒发15分钟；剩余鸡蛋搅打成蛋液备用。

　　3、将醒好的面团放案板上揉搓均匀，先擀成大薄片，切成等腰三角形。

　　4、在底边切一刀，放上豆沙馅，卷成小圈，然后把尖部用水沾上，捏住两角变弯成牛角形生坯。

　　5、取烤盘一个，在表面刷上一层调和油，再把牛角包生坯摆放在上面，先醒发10分钟左右待用。

　　6、将烤箱温度调至165℃~180℃，把牛角包表面刷上鸡蛋液，再放入烤箱中烘烤约10分钟，取出装盘即可。