一、材料

　　高筋面粉400克，燕麦粉100克，酵母6克，改良剂2克,吉士粉20克,砂糖、奶油各45克，清水300毫升，盐12克，燕麦片适量

二、做法

　　1、高筋面粉、燕麦粉、酵母、改良剂、吉士粉拌匀。

　　2、加入砂糖、清水拌匀，转快速拌至七八成筋度。

　　3、加入奶油、盐慢速拌匀，转快速拌至面筋扩展。

　　4、松弛20分钟，保持温度30℃、湿度75%。

　　5、把松弛好的面团分成每个约70克的小面团即可。

　　6、滚圆至光滑,用保鲜膜包好，松弛20分钟。

　　7、把松弛好的小面团压扁排气，卷成橄榄形。

　　8、扫上清水（分量外），粘上燕麦片，排好放入发酵箱,然后醒发90分钟。

　　9、入炉烤15分钟，温度为上火200℃、下火170℃，烤至呈金黄色即可。

三、注意事项

　　最后粘燕麦片的时候要裹均匀，不要粘过多，喜欢甜食的，还可以用蜂蜜代替清水来粘燕麦片，味道更加美味。