一、材料

　　1、乳酪馅

　　奶油乳酪120克，奶油120克，糖粉60克，奶粉45克，低筋面粉20克

　　2、种面

　　高筋面粉800克，鲜奶430毫升,酵母16克，全蛋液150克

　　3、主面

　　砂糖286克,高筋面粉600 克，奶粉30克，奶油适量，盐、清水各适量

　　4、汤面

　　高筋面粉300克，热水、砂糖各适量

　　5、其他配料

　　提子干适量，杏仁片适量，全蛋液适量

二、做法

　　1、奶油乳酪、奶油、糖粉、奶粉和低筋面粉拌成芝士馅。

　　2、种面材料搅打后，发酵90分钟，温度35℃、湿度70%。

　　3、汤面材料与种面、砂糖和清水一起拌匀，加入高筋面粉、改良剂和奶粉拌匀，加入盐、奶油慢速拌匀。

　　4、松弛后分成每个75克的小面团，滚圆松弛20分钟，用擀面杖擀开，放入提子干，卷成形。排好放入发酵箱醒中发65分钟。　　　　

　　５、扫上全蛋液，挤上乳酪馅。

　　6、撒上杏仁片，入炉烘烤15分钟，温度为上火185℃、下火160℃。