一、材料

　　高筋面粉400克,改良剂2克,全蛋液55克，奶油50克,低筋面粉100克,奶粉10克,清水255毫升,炒熟的香菇85克，酵母6克,砂糖95克,盐5克，干葱2克,培根适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、奶粉、砂糖拌匀。

　　2、加入全蛋液与清水搅拌匀，转快速搅拌2分钟左右。

　　3、加入奶油和盐拌匀，拌至面筋扩展。

　　4、加入熟香菇拌匀，松弛20分钟。

　　5、面团分割成每个65克的小面团，滚圆松弛。

　　6、将松弛好的面团用擀面杖擀开排气。

　　7、放上培根,然后卷成圆形，在顶部中间剪开—个小口，然后放入圆形纸模中。

　　8、排入烤盘,进发酵箱中醒发70分钟，温度37℃、湿度75%。

　　9、将醒好的面团扫上全蛋液〔分量外)。

　　10、放上干葱,入炉烘烤14分钟,温度为上火185℃、下火195℃。

三、注意事项

　　面团过度起筋会影响面包的松软度,所以加入香菇后，拌匀即可，注意搅拌时间不要过长，防止面团过度起筋。