一、材料

　　1、种面

　　高筋面粉600克，酵母11克，全蛋液50克，清水325毫升

　　2、主面

　　砂糖85克，清水180毫升，高筋面粉400克，改良剂5克，奶粉45克，奶香粉5克，奶油100克，盐20克

　　3、其他配料

　　香菇鸡粒馅适量，乳酪片适量，沙拉酱适量

二、做法

　　1、高筋面粉、酵母拌匀，加入全蛋液和清水搅拌匀。

　　2、发酵2小时，即成种面。

　　3、把种面、砂糖和清水拌至糖溶化。

　　4、加入高筋面粉、改良剂、奶香粉和奶粉慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。

　　5、加入奶油和盐拌至可拉出薄膜状。

　　6、松弛20分钟，分割成每个100克的小面团。

　　7、小面团滚圆松弛20分钟,温度30℃、湿度70%，再擀开排气。

　　8、放上香菇鸡粒馅，卷成形，醒发10分钟。

　　9、扫上全蛋液（分量外），放上乳酪片。

　　10、挤上沙拉酱，入炉烘烤，上火170℃、下火215℃，时间大约25分钟即可。