一、材料

　　高筋面粉500克，酵母7克,改良剂3克，清水300毫升，砂糖35克，盐11克，奶油40克，乳酪粉45克，红椒125克，全蛋液适量

二、做法

　　1、高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖、乳酪粉、清水拌匀。

　　2、转快速拌2分钟。

　　3、加入奶油、盐拌匀，再加入红椒慢速拌匀即可。

　　4、面团松弛20分钟。

　　5、面团分割成每个70克的小面团，滚圆后再松弛20分钟。

　　6、松弛好的小面团用面杖压扁排气。

　　7、卷成长条形，放入烤盘中醒发90分钟，温度35℃、湿度75%。

　　8、扫上全蛋液即可。

　　9、撒上乳酪粉（分量外)后入炉烘烤，上火185℃、下火165℃。

三、注意事项

　　由于面团过度起筋会影响口感，所以加红椒时，要从下往上捞起搅拌，注意不要拌太久，拌匀即可。