一、材料

　　A、高筋粉350克，低筋粉800克，糖350克，牛奶香粉10克，三花奶100毫升，鸡蛋4个，泡打粉15克

　　B、牛油200克

　　C、提子干适量

二、做法

　　1、将材料A依次加入搅拌机内，慢速拌匀。

　　2、转快速打至面筋展开。

　　3、加入材料B，慢速拌匀后转快速搅拌。

　　4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。

　　5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。

　　6、面团搅拌完成后，取600克/个的面团滚圆，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。

　　7、把饧发好的面团取出，用擀面棍擀薄， 表面撒上提子干，由外向内卷入， 捏紧，收口。

　　8、用牙刀将其切成段。

　　9、把切好的半成品摆入烤盘内，放入饧发箱饧发90分钟。

　　10、把饧发好的半成品取出，表面刷蛋水，用三角刮片刮出线条，入炉以上火200℃、下火140℃的温度烘烤20分钟，熟透后出炉。

三、注意事项

　　面团需要用压面机过机。