一、材料

　　A、高筋粉800克，低筋粉200克，酵母粉10克，改良剂3克

　　B、水550毫升

　　C、蒜泥尼、黑芝麻各适量

二、做法

　　1、将材料A依次加入搅拌机内，慢速拌匀。

　　2、将材料B慢慢加入搅拌机内搅伴。

　　3、转中速搅拌成面团（约4分钟，面团温度28℃）。

　　4、取50克/个的面团饧发15分钟。

　　5、把饧发好的面团取出，用擀面棍擀开。

　　6、将其由上向下卷入，捏紧，收口，呈橄榄形。

　　7、表面蘸上黑芝麻，摆入烤盘内，放入饧发箱内饧发90分钟。

　　8、把饧发好的半成品取出并在表面的中间切一刀，展开切口，挤上蒜泥，入炉以上火 200℃、下140℃的温度烘烤25分钟，熟透后出炉。

三、注意事项

　　醮黑芝麻一定要蘸得均匀。