一、材料

　　1、蛋黄部分

　　A、水500毫升，食用油250毫升，盐10克

　　B、低筋粉600克，泡打粉15克，牛奶香粉15克

　　C、蛋黄500克

　　2、蛋清部分

　　蛋清1100克，糖600克，塔塔粉25克

二、做法

　　1、将蛋黄部分A依次加入容器内，搅拌均匀。

　　2、加入蛋黄部分B搅拌均匀。

　　3、加入蛋黄部分C，搅拌成面糊。

　　4、将蛋清部分材料依次加入容器内，搅拌均匀。

　　5、直至形成鸡尾状。

　　6、将蛋黄部分与蛋清部分混合，搅拌成面糊。

　　7、将面糊倒入预先准备好的蛋糕胚模具内，入炉用上火170℃、下火140℃的温度烘烤25分钟即可。

三、注意事项

　　蛋黄面糊与蛋清面糊混合时，速度要快。