一、材料

　　（数量：20块左右）

　　蛋黄1个，盐5克，辣椒粉1克，市售饺子皮20张左右，熟白芝麻2克，水4克，花椒粉0.5克

二、做法

　　1、1个蛋黄、5克盐、1克辣椒粉、0.5克花椒粉、2克熟白芝麻放入碗中。

　　2、加入4克水后搅匀备用。

　　3、把市售饺子皮码放在烤盘上。

　　4、用叉子在饺子皮上叉些孔洞。

　　5、把之前调好的料刷在每张饺子皮上。

　　6、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180摄氏度、12分钟左右。

三、注意事项

　　1、这款脆饼麻辣口味不是十分重，如果喜欢更麻更辣的，可以根据自己的喜好加料。

　　2、如果不想用市售饺子皮，可以60克水、100克中筋粉揉成面团后，静置20分钟后搓长切小剂子，擀成饺子皮。

　　3、如果不喜欢麻辣口味，可以换成孜然的、葱香的，那么刷的料就要稍有调整。比如，孜然口味的，可以不放花椒粉和辣椒粉，放1克孜然；葱香口味的，可以不放花椒粉和辣椒粉，放0.5克五香粉、5克香葱碎等。