一、配方

　　无盐黄油65克，玉米糖浆60克，鸡蛋1个，即食燕麦片70克，低筋面粉100克，泡打粉1克，红莓干40克

二、制作步骤

　　1、将室温软化的无盐黄油放入盆中，倒入玉米糖浆。

　　2、用手动打蛋器大力搅拌至糖浆与黄油融合，加入鸡蛋搅拌均匀。

　　3、加入红莓干，倒入即食燕麦片。

　　4、将鸡蛋液、红莓干、即食燕麦片同时搅拌均匀。

　　5、筛入低筋面粉、泡打粉。

　　6、用橡皮刮刀按压至无干粉，并揉成光滑的面团。

　　7、将面团搓成圆柱形，完成后，用油纸包裹，放入冰箱冷冻30分钟至冻硬，方便切片操作。

　　8、拿出冻好的面团，进行切片操作，切成厚度为3毫米的饼干坯，置于铺了油纸的烤盘上，整齐罗列，饼干坯间留有空隙。

　　9、烤箱预热160℃，将烤盘置于烤箱中层，烘烤15~18分钟即可。

三、注意事项

　　红莓干可以用朗姆酒浸泡一晚上，切碎一些，这样加入面团中，风味更佳。