一、配方

　　黄奶油90克，糖粉80克，蛋白60克，低筋面粉120克，可可粉15克，盐1克，腰果碎适量

二、制作步骤

　　1、将黄奶油倒入大碗中，加入糖粉，用电动打蛋器搅匀，分两次加入蛋白，快速打发。

　　2、倒入低筋面粉、可可粉，搅匀，加入盐，搅拌均匀。

　　3、取一个花嘴，装入裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖角处剪开一个小口，把面糊装入裱花袋里。

　　4、将面糊挤在烤盘上，制成数个曲奇生坯，把腰果碎撒在生坯上。

　　5、把生坯放入预热好的烤箱里，关上箱门，以上、下火150℃烤15分钟至熟。

　　6、打开箱门，取出烤好的曲奇，装入容器里即可。

三、注意事项

　　低筋面粉和可可粉建议提前过筛几次，再倒入大碗中搅拌，成品口感会更好。