一、材料

　　低筋面粉8大匙(72g)，荞麦粉4大匙(36g)，泡打粉1小匙(3g)，鸡蛋1个，砂糖2大匙(18g)，牛奶4大匙，色拉油1大匙，午餐肉1/3罐，菠菜2棵，鸡蛋一个，披萨3小撮(约45g)，盐、胡椒各少许

二、做法

　　1、将午餐肉切成1cm大小的块状，菠菜去根后切成3cm长。中火加热平底锅，放入午餐肉翻炒，炒至午餐肉出油后，加入菠菜翻炒，最后加盐和胡椒粉调味。

　　2、将低筋面粉、荞麦粉和泡打粉放入碗中，宛若要把空气打入面粉里般用打蛋器搅拌均匀。

　　3、另拿一个碗放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

　　4、倒入牛奶混合，接着再加入步骤2的材料搅拌均匀。

　　5、搅拌至没有结块之后，加入色拉油搅拌均匀。

　　6、加入步骤1的材料，略微搅拌。

　　7、将面糊倒入烤盘中，放上披萨用奶酪。

　　8、将水倒入锅内，高度约为烤盘的一半，煮沸后放入步骤7的烤盘，中火蒸20分钟。

　　9、将竹签插入面糊中央，若没有粘上面糊即完成主体部分。

　　10、在面包中央用汤匙挖洞，把鸡蛋打入其中，盖上锅盖后再蒸1分钟左右，至鸡蛋半熟即可。