一、配料

　　低筋面粉100g，无铝泡打粉1/2小勺（2.5ml），黄油100g，柠檬皮屑1/2小勺，（2.5ml），细砂糖70g，牛奶2大勺(30ml），全蛋液100g(约2个鸡蛋），奶油霜150g

二、制作过程

　　１、将低筋面粉和泡打粉混合过筛到大碗里。

　　２、加入细砂糖拌匀，倒入打散的鸡蛋、柠檬皮屑、牛奶、熔化的黄油。

　　３、用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　４、直到面粉彻底湿润，成为比较顺滑的面糊即可。

　　５、把面糊装入模具(纸杯、硅胶杯均可)，2/3满。把模具放入预热好185℃的烤箱，中层，上下火，烤15～20分钟，直到蛋糕膨胀，表面金黄即可出炉。

　　６、烤好的小蛋糕冷却以后，用小刀把顶部切下来。

　　７、将顶部切去其中的一条弧边。

　　８、用剪刀将其剪成两半，成为翅膀状。

　　９、用裱花嘴把奶油霜挤在被切去顶部的小蛋糕上，再插上“翅膀"，蛋糕就装饰完成了。

三、注意事项

　　柠檬皮屑，买一个新鲜柠檬就解决了，大约半个柠檬就够了。柠檬皮切屑的时候，记得先把皮内侧的白色部分刮掉，否则口感会比较苦涩。