一、材料

　　低筋面粉55克，酸奶（浓稠的）100克，细砂糖30克，鸡蛋2个

二、做法

　　1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离备用。

　　2、蛋黄中加入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　3、筛入低筋面粉搅拌均匀。

　　4、用电动打蛋器将蛋白打散，分三次加入细砂糖打至蛋白呈软性，提起打蛋器小角会迅速落回去。取三分之一蛋白霜加入到面糊里，用橡皮刮刀轻而快速地由下至上翻搅，再将面糊全部放入蛋白霜中搅拌均匀，装入模具。烤箱预热至135℃，下层用烤盘放适量水，中层上下火烤50分钟。

三、注意事项

　　烤好后的蛋糕别着急取出来，先用烤箱的余热闷一会儿，冷却之后再拿出来脱模。