所需时间50分钟左右。

一、材料

　　1、皮的材料

　　糯米粉500克，糖、猪油各100克、清水250克，澄面100克，芝士片适量

　　2、馅的材料

　　豆沙500克

二、做法

　　1、糯米粉、澄面混合放在案板开窝，加入砂糖、猪油、清水拌至糖溶化。

　　2、将糯米粉拌入搓透成粉团。

　　3、将粉团搓成长条形。

　　4、分切成30克/个的面团。

　　5、将豆沙馅亦搓成长条状，分切成15克/个的小块。

　　6、将面团压薄，把馅包入。

　　7、再将包口收紧。

　　8、将饼坯均匀排于蒸笼内，然后用猛火蒸约8分钟熟透，待凉后用平底锅煎成浅金黄色，再用芝士片装饰即可。

三、注意事项

　　包口捏紧后，可用手轻轻向下按压饼坯，以便将饼坯压平实。