所需时间60分钟左右。

一、材料

　　1、水皮的材料

　　面粉500克，鸡蛋1个，糖50克，猪油25克，清水150克

　　2、油心的材料

　　白牛油400克，猪油500克，面粉400克

　　3、馅的材料

　　莲蓉适量

二、做法

　　1、将油心的材料混合拌匀。

　　2、搓至面团纯滑。

　　3、水皮部分面粉开窝，中间加入糖、猪油、鸡蛋、清水拌至糖溶化。

　　4、将面粉拌入搓至面团纯滑。

　　5、用保鲜膜包好稍作松弛。

　　6、将面皮和油心分别擀薄，然后用面皮包入油心。

　　7、擀压成长方形酥皮。

　　8、然后卷起成长条状。

　　9、用刀分切成约30克/个的小面团，压成薄皮。

　　10、包入莲蓉馅，收口捏紧。

　　11、擀薄后排入烤盘，扫上清水，然后撒上白糖。

　　12、用刀片在饼中间轻切一刀，入炉以上火170℃、下火140℃烘烤，熟透出炉即可。

三、注意事项

　　用擀面仗擀面团时，不要擀成特别薄的像饺子皮的那种，要厚点才可以。