一、配方

　　奶油奶酪100克，无盐黄油50克，细砂糖70克，鸡蛋2个，低筋面粉120克，泡打粉2克，柠檬汁适量，杏仁片适量

二、制作步骤

　　1、奶油奶酪和无盐黄油放入搅拌盆，用电动打蛋器打发至绵密状。

　　2、细砂糖分两次倒入，用电动打蛋器慢速打发。

　　3、分两次加入鸡蛋，每次加入一个，用电动打蛋器搅拌均匀。

　　4、倒入柠檬汁，慢慢搅拌均匀。注意不要过度搅拌，会影响玛芬口感。

　　5、筛入低筋面粉和泡打粉。

　　6、用橡皮刮刀搅拌均匀，制成蛋糕糊。

　　7、将蛋糕糊装入裱花袋，用剪刀在裱花袋尖端处剪一个小口，将蛋糕糊垂直挤入蛋糕纸杯中，至八分满。

　　8、在表面均匀撒上杏仁片。

　　9、烤箱以上火160℃、下火160℃预热，蛋糕放入烤箱，烤约16分钟，取出后放于散热架待其冷却即可。

三 、注意事项

　　烤制时可用牙签戳入蛋糕中间，拔出后牙签表面没有糊状颗粒即可。