一、配方

　　1、蛋黄糊

　　蛋黄3个，糖粉35克，抹茶粉10克，牛奶40毫升，色拉油30毫升，低筋面粉50克

　　2、蛋白霜

　　蛋清3个，糖粉35克

　　3、夹馅

　　淡奶油200克，糖粉30克，芒果丁适量

二、制作步骤

　　1、将备好的牛奶与色拉油倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　2、倒入35克糖粉，搅拌均匀。

　　3、筛入低筋面粉及抹茶粉，搅拌均匀。

　　4、倒入蛋黄，搅拌均匀，制成蛋黄糊。

　　5、取另一个干净的搅拌盆，倒入蛋清及35克糖粉打发，制成蛋白霜。

　　6、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回至剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。

　　7、将蛋糕糊倒在铺好油纸的30厘米×41厘米的烤盘上，抹平，放进预热至220℃的烤箱中，烘烤8～10分钟。

　　8、将淡奶油及30克糖粉倒入干净的搅拌盆中，用电动打蛋器打发。

　　9、取出烤好的蛋糕体，撕下油纸，放凉，抹上已打发的淡奶油，均匀撒上芒果丁，卷起，放入冰箱冷藏定形即可。