一、配方

　　1、中种面团

　　牛奶125毫升，高筋面粉200克，酵母粉3克

　　2、主面团

　　高筋面粉70克，低筋面粉30克，鸡蛋1个，细砂糖20克，盐1克，牛奶12毫升，无盐黄油15克

　　3、馅料

　　芋泥（装入裱花袋中备用）100克

　　4、表面装饰

　　蛋液、熟白芝麻各适量

二、制作步骤

　　1、把中种面团材料拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵90分钟。

　　2、将主面团材料中的粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀；放入鸡蛋、牛奶、中种面团，拌匀，揉成不粘手的主面团。

　　3、加入无盐黄油和盐，通过揉和甩打，将面团慢慢混合均匀后，将面团揉圆，放入盆中，包上保鲜膜，发酵约15分钟。

　　4、将发酵好的面团分成4等份，揉圆，喷少许水，松弛10～15分钟，压扁后挤入芋泥，收口，压成椭圆形，卷起。

　　5、在面团表面划3刀，均匀地放在烤盘上，最后发酵40分钟，待发酵好后，在面团表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻。

　　6、放入烤箱以上火175℃、下火170℃烤20分钟即可。

三、注意事项

　　如果面包烤了20分钟后表面依旧没有上色，可以适当增加烘烤的时间。