一、配方

　　1、面团

　　高筋面粉165克，奶粉8克，细砂糖40克，酵母粉3克，鸡蛋液28克，牛奶40毫升，水28毫升，无盐黄油20克，盐2克

　　2、馅料

　　黑巧克力适量

　　3、表面装饰

　　代可可脂黑巧克力（切碎后隔水熔化）、蛋液各适量

二、制作步骤

　　1、将面团材料中的粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀。

　　2、倒入鸡蛋液、水、牛奶拌匀，并揉成不粘手的面团。

　　3、加入无盐黄油和盐，通过揉和甩打，将面团混合均匀。

　　4、将面团揉圆，放入盆中，包上保鲜膜，发酵15分钟。

　　5、取出发酵好的面团，分割成3等份，并揉圆，表面喷少许水，松弛10～15分钟。

　　6、用擀面杖把3个面团擀成椭圆形，中间放上黑巧克力，由较长的一边开始卷起，均匀地放在烤盘上，最后发酵40分钟（在发酵的过程中每过段时间可以喷少许水）。

　　7、面团表面刷上一层蛋液。烤箱以上、下火200℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤10～12分钟至面包表面金黄，将面包取出。

　　8、把隔水熔化好的黑巧克力液倒入盘中，让面包蘸上巧克力液，晾凉即可。

三、注意事项

　　使用高筋面粉之前建议将其过筛几次。