一、面包体

　　高筋面粉100克，细砂糖5克，速发酵母2克，水60毫升，无盐黄油7克，盐2克

二、表面装饰

　　砂糖8克，肉桂粉3克，杏仁片15克，苏打粉2克，热水少许

三、制作步骤

　　1、筛好的高筋面粉和细砂糖、速发酵母倒进大碗里，用手动打蛋器搅匀。

　　2、中间挖洞，加入水，用橡皮刮刀搅拌成团，再用洗衣服的手势用力揉面2分钟。

　　3、加入无盐黄油和盐，继续揉5分钟，把面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜松弛约20分钟。

　　4、把松弛好的面团分成2等份，分别揉圆。

　　5、用擀面杖擀开成椭圆形。

　　6、用手掌将面团搓成长条，越往两端越细，交叉两次，卷起。

　　7、烤盘放上油布，将面团放在油布上，盖上湿布发酵约30分钟，至面团呈两倍大。

　　8、热水混入苏打粉后用汤匙勺淋在面团上，再稍微倾斜烤盘，让水流出。

　　9、撒上砂糖、肉桂粉，再摆上杏仁片。

　　10、放入烤箱以上火190℃、下火175℃，烤10～12分钟。

四、注意事项

　　苏打粉加热水拌匀后淋在面团表面可以使面包更有嚼劲。