一、配方

　　全麦面粉250克，高筋面粉250克，盐5克，酵母5克，细砂糖100克，水200毫升，鸡蛋1个，黄奶油70克，红枣碎少许

二、制作步骤

　　1、将全麦面粉、高筋面粉全部倒在案台上，混合均匀，用刮板开窝。

　　2、放入酵母，刮散到粉窝边。

　　3、倒入细砂糖，加入适量清水，打入鸡蛋，用刮板将周围的面粉搅散。

　　4、将面团材料混合均匀。

　　5、加入65克黄奶油，揉搓均匀。

　　6、加入少许盐，混合均匀，揉搓成面团。

　　7、用擀面杖将面团擀成面饼，均匀地撒上红枣碎，将面皮卷起，卷成橄榄状。

　　8、在模具内刷上一层剩余的黄奶油，再将面团放进去，常温下发酵2个小时。

　　9、将发酵好的生坯放入预热好的烤箱内，以上火170℃、下火200℃的温度烤25分钟。

　　10、带上隔热手套取出模具，将吐司脱模，装入盘中即可。

三、注意事项

　　红枣可以切成更细的枣未，会令面包口感更香甜、细腻。