一、配方

　　1、酥皮

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖50克，黄油20克，奶粉12克，盐3克，干酵母5克，水88毫升，鸡蛋40克，片状酥油70克

　　2、馅料

　　培根40克

　　3、装饰

　　沙拉酱适量

二、 制作步骤

　　1、在碗中将低筋面粉、高筋面粉、奶粉、干酵母、盐拌匀。

　　2、将拌好的材料倒在面板上，用刮板开窝，倒入水、细砂糖、鸡蛋拌匀。

　　3、将材料揉成湿面团，加入黄油拌匀，揉搓成光滑的面团。

　　4、油纸包好片状酥油擀薄，面团擀成薄面皮，放上酥油片，再折叠擀平。

　　5、将三分之一的面皮折叠，再将剩下的折叠起来，放入冰箱，冷藏10分钟，取出，继续擀平。将上述动作重复操作两次，制成酥皮。

　　6、取酥皮擀薄，边缘切平整，用小刀改切成三角块。

　　7、把培根放在酥皮上，卷成羊角状，制成生坯。

　　8、把生坯装入烤盘，用刷子刷上一层沙拉酱，常温发酵90分钟。

　　9、将烤箱上、下火均调为190℃，预热5分钟，放入发酵好的生坯，烘烤15分钟至熟。

　　10、戴上手套，打开箱门，把烤好的面包取出，装盘即可。

三、注意事项

　　除沙拉酱外，还可根据个人的口味喜好，选择蓝莓酱、草莓酱等果酱刷在生坯上。