一、配方

　　1、面团

　　高筋面粉245克，低筋面粉20克，酵母粉3克，细砂糖35克，芝士粉10克，牛奶115毫升，鸡蛋1个，无盐黄油30克，盐2克

　　2、表面装饰

　　鸡蛋液适量

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、细砂糖、芝士粉放入大盆中搅匀后，加入牛奶和鸡蛋，拌匀并揉成团。

　　2、加无盐黄油、盐揉匀，放入盆中，盖上保鲜膜发酵25分钟。

　　3、取出发酵好的面团，分成3等份，揉圆，松弛20分钟。

　　4、分别用擀面杖擀成长方形，然后在面皮一边的二分之一处均匀地切7刀，从未切开的部分向切开的部分卷起成柱状。

　　5、将柱状面团两端相连，收口捏紧，成为花形，放在烤盘上最后发酵60分钟，待发酵完后刷上少许鸡蛋液。

　　6、烤箱以上火175℃、下火160℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤18～20分钟，至表面上色，取出即可。

三、注意事项

　　面团封上保鲜膜时要封紧，否则会影响醒面的效果。