一、配料

　　椰丝80g，椰丝10g(沾表面)，奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2个，细砂糖50g

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，150℃，25分钟

三、制作过程

　　1、椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。

　　2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。

　　3、把蛋白倒入第1步的混合物里。

　　4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。

　　5、取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球。

　　6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀地沾上椰丝(此步可省略)。

　　7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150℃，25分钟左右。烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。

四、注意事项

　　1、烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。

　　2、椰丝球不要做得太大，直径不要超过2.5cm。每盘的椰丝球大小要均匀。