一、配料

　　千层酥皮面团1份(制作方法见132页千层酥皮制作方法)，白砂糖适量，杏仁碎适量，全蛋液适量(刷表面)

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，200℃，15～20分钟，烤至金黄色

三、制作过程

　　1、按照千层酥皮面团的制作方法做好千层酥皮，把千层酥皮面团切成宽约12cm的长方形。

　　2、在千层酥皮上刷一层全蛋液。

　　3、刷好全蛋液后，在表面撒上一层白砂糖。

　　4、接着撒上杏仁碎(将带皮大杏仁直接切碎即可得到杏仁碎)。

　　5、用擀面杖按压面皮表面，把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去。

　　6、将面皮翻面，另一面用同样的方法，刷蛋液，撒白砂糖和杏仁碎并按压。

　　7、两面都沾上白砂糖和杏仁碎的千层酥皮，用刀切成1.5cm×12cm的长条。

　　8、捏起一根长条的两端，将其拧成螺旋状。

　　9、把拧好的长条排入烤盘，并将两端在烤盘上压紧，防止烤的时候螺旋打开。静置松弛15分钟后，放进预热好的烤箱，200℃，烤15～20分钟。烤到酥皮层次舒展开，表面呈金黄色即可。

四、注意事项

　　1、这款杏仁酥条，对分量的要求很随意，如果你的千层酥皮制作完其他的点心后有剩余，就可以用来制作它。

　　2、糖和杏仁碎的用量可以根据自己的喜好增减。

　　3、这款用千层酥皮制作的小点心，如果放置到第二天口感不酥了，可以放进烤箱，用170℃烤3～5分钟，就会重新变得酥脆了。