一、配料

　　高筋面粉140g，水80g，细砂糖20g，黄油15g，鸡蛋液10g，盐1/4小勺(1.25ml)，干酵母1小勺(5ml)，奶粉1小勺(5ml)

二、馅料

　　肉松适量，沙拉酱适量，圆火腿片3片

三、表面刷液

　　全蛋液适量

四、烤焙

　　烤箱中层，上下火，180℃，15分钟

五、制作过程

　　1、根据手工面包制作流程，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28℃的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

　　2、将中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。

　　3、在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1cm宽的空隙不要挤。

　　4、挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1cm宽的空隙不要撒肉松。

　　5、在面片的下端留出的1cm空隙处刷上一层全蛋液。

　　6、把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷)，要卷紧。收口朝下，成为一个长面团。

　　7、把长面团横切5刀，切成6个一样大小的小面团。

　　8、把切好的小面团放在直径10cm的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

　　9、把圆火腿片对半切开。

　　10、在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。

　　11、每个面团上铺半片火腿片。

　　12、在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180℃的烤箱烤焙15分钟左右，到表面金黄色即可。

六、注意事项：

　　如果没有面包纸托，也可以把切好的面团直接放在烤盘上进行面包的制作。