所需时间：150分钟左右

一、材料

　　高筋面粉900克，酵母12克，食盐21克，低筋面粉100克，改良剂3克，甜老面250克，清水600克，黄奶油适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、甜老面、酵母、改良剂和清水慢速拌匀，再转快速搅拌2分钟。

　　2、加入食盐慢速拌匀。转快速拌至面团光滑。

　　3、松弛30分钟，温度28℃，湿度70%。

　　4、把松弛好的面团分成150克/个。用擀面杖压扁排气再卷成形。

　　5、把卷好的面包放上烤盘，放入发酵箱醒发80分钟，温度35℃，湿度75%。

　　6、发至原体积3倍大，再划两刀。

　　7、挤上黄奶油，喷水入炉烘烤25分钟左右，温度上火230℃，下火180℃。烤好后出炉。

三、注意事项

　　捏紧收口。