所需时间：165分钟左右

一、材料

　　高筋面粉400克，改良剂2克，全蛋55克，奶油50克，鸡精1克，低筋面粉100克，奶粉10克，清水255克，炒熟的香菇85克，酵母6克，砂糖95克，食盐5克，干葱2克，

培根适量

二、做法

　　1、先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、奶粉拌匀。

　　2、加入全蛋与清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。

　　3、再加入奶油和食盐，慢速拌匀，然后快速搅拌至面筋扩展。

　　4、最后加入炒熟的香菇及鸡精慢速拌匀。

　　5、松弛20分钟，温度31℃，湿度80%。

　　6、将松弛好的面团分割面团65克/个。

　　7、将分割好的小面团滚圆，再松弛20分钟。

　　8、将松弛好的面团用面杖开排气。

　　9、放上培根，然后卷成长形，中间用剪刀剪开，然后放入模具。

　　10、排入烤盘，进发酵箱醒发70分钟，温度37℃，湿度75%。

　　11、将醒好的面团扫上全蛋液。

　　12、放上干葱入炉烘烤14分钟，上火185℃，下火195℃。烤好后出炉。

三、注意事项

　　加入香菇后搅拌时间不要过长。