一、材料
　　高筋粉1100克，全麦面粉300克，原味酸奶550毫升，黄油75克，酵母20克，精盐20克，面包改良剂20克，清水650毫升
二、做法
　　1、将粉料、清水放入搅拌机搅成面团。
　　2、加入黄油、酸奶揉至面团光滑。
　　3、将面团分成每400克一个的小面团。
　　4、表面覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
　　5、挤出面团中的气泡，压成面片。
　　6、将面片从上向下卷，封口。
　　7、制成长条形，用饧发箱饧发，撒高筋粉。
　　8、切一个刀口，放入烤箱烘烤至上色即成。