一、材料

　　高筋粉1100g，酵母20g，全麦面粉300g，盐20g，原味酸奶550ml，面包改良剂20g，黄油75g，清水650ml

二、制作步骤

　　1、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水搅拌成面团，再改用快速档搅拌12分钟。

　　2、然后加入黄油和酸奶至面团光滑后取出。

　　3、将面团分成每400g一个的小面团。

　　4、放在工作台上，醒发30分钟，表面覆盖保鲜膜。

　　5、挤出面团中的气泡，将面压成10厘米的面片。

　　6、将面从上向下卷。

　　7、封口。

　　8、制作成长条形，放入醒发箱。

　　9、待完全醒发后，表面撒上高筋粉，切一个刀口，放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均匀后取出即成。