一、制作过程

　　1、制作好丹麦面包面团以后，将面团擀成厚约0.4cm的薄片，然后裁成大小合适的长方形。

　　2、葡萄干事先用朗姆酒或者白兰地浸泡半个小时以上，在长方形面皮上刷一层全蛋液，然后撒上滤干了水分的葡萄干。

　　3、将长方形面皮卷起来。

　　4、把卷好的面团切成厚度约1cm的小剂子。

　　5、切好的小剂子切面朝上放入烤盘，在温度38℃、湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大(大约40分钟-1个小时)。

　　6、发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200℃的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。

二、注意事项

　　烤丹麦面包的时候，有少许油脂漏出来是正常的，但如果有很多油脂漏出来，表示丹麦面包面团制作过程不正确、黄油分层不均匀或者分层较厚，需要重新制作丹麦面包面团。