一、配方

　　低筋面粉200g，黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋50g，抹茶粉10g

二、制作过程

　　1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

　　2、用打蛋器不断搅打第1步的混合物，将黄油打发。

　　3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

　　4、分2-3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋融合再加下一次。

　　5、黄油必须与鸡蛋混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

　　6、在黄油糊里倒入抹茶粉，并搅拌均匀。

　　7、低筋面粉筛入黄油糊(将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

　　8、曲奇面糊做好后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。使用中号菊花形裱花嘴。

　　9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。

　　10、将裱花嘴放进裱花袋内部。

　　11、再将裱花嘴从口里伸出来即可。

　　12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190℃烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。