一、配料

　　千层酥皮面团1份

　　樱桃馅：新鲜樱桃300g，糖100g，玉米淀粉3大勺(45ml)

　　表面刷液：全蛋液适量

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，200℃，约30分钟，至表面金黄色

三、制作方法

　　1、把樱桃洗净去核，加入糖和玉米淀粉。

　　2、轻轻拌匀即成樱桃馅。

　　3、把擀成0.3cm厚的千层酥皮切出一个11cm×18cm的长方形，再切出两条宽约1cm、长11cm的长条，和两条宽约1cm、长16cm的长条。

　　4、在长方形面片的边缘刷一层全蛋液。

　　5、把11cm长的长条粘在长方形面片上。

　　6、把16cm长的长条也粘在面片上。

　　7、如此就做成了一个长方形的派底。

　　8、在中间填入樱桃馅。

　　9、把剩余的千层酥皮擀成0.15cm厚的薄片，切出若干宽约1cm的长条，将这些长条在派上交叉地编织成网状，并剪去多余的边角。

　　10、用全蛋液把长条和派底粘合在一起。

　　11、在长条表面也刷上一层全蛋液，松弛20分钟，即可放入预热好的烤箱烤焙。200℃，约30分钟。

四、注意事项

　　入炉前，需要松弛20分钟，以免烤焙的时候回缩。