一些客户比较看重泡打粉的生产日期，对生产日期长的泡打粉质量存有疑惑，说明如下：

　　1、酵母类有机物食品添加剂的质量的确和生产日期有关，因存放时间过长会造成酵母的失活，从而影响酵母的产气活力。

　　2、泡打粉大都是采用无机盐复配而成，属于没有活性的物质，就类似食盐，不存在失活的问题。

　　3、泡打粉包装上的保质期为2年，这是根据国家标准的而注明的，并不说明接近保质期的泡打粉其质量就会有多大的影响，只要使用的泡打粉加工的食品蓬松效果好，就可以放心的正常使用。