酥脆和发酵泡打粉的能否搭配使用|泡打粉应用技术

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　　酥脆泡打粉和发酵泡打粉都是专用的无铝泡打粉，其中酥脆泡打粉比较适用于麻花、葱花千层饼、油酥饼、江米条、麻叶、馓子、脆皮蛋糕等酥脆性食品的制作。而发酵泡打粉比较适用于各种发面包子、花卷、烧饼、千层饼、各种发糕等发酵面食的制作。

　　两种泡打粉搭配使用不会产生不良的效果，但是我们建议大家还是根据自己加工的食品特性选用一种泡打粉即可。