1、泡打粉遇水就会发生产气反应，建议不要把泡打粉溶解在水中使用，建议先和面粉适当混合，然后在加水和面，这样就能充分利用泡打粉的有效气体。

　　2、是开袋未使用完的泡打粉，不要放置潮湿处存放，以免泡打粉吸潮造成结块的现象。

　　3、议不要采用几种泡打粉搭配使用，因为泡打粉主要是通过产气让食品蓬松，只要检验了一种泡打粉产气量符合要求就可以正常使用。

　　4、不同品牌泡打粉的有效产气量都会有差别，有的差别还很大，用量也可能需要调整，所以更换新的品牌泡打粉时，建议先做一下小样，没有问题后再正常使用。

　　5、对于食品加工厂来讲，要习惯把每一批次的泡打粉都留有原料小样，一旦出现质量问题可以用于检验查找原因。