什么是无铝泡打粉？|泡打粉应用技术

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　　泡打粉又称为发泡粉、发酵粉，是一种普遍用于食品快速起发的复配膨松剂。泡打粉有无铝泡打粉和含铝泡打粉两种，其中无铝泡打粉主要是由小苏打和磷酸盐、碳酸钙、玉米淀粉等物流复配而成。而含铝泡打粉主要由小苏打和含铝的明矾复配而成。