凡是采用酵母发面的食品都属于发酵食品，而发酵泡打粉是专用于发酵面制品的泡打粉，发酵泡打粉不含铝，属于无铝发酵泡打粉，符合发酵食品的使用法规。

发酵泡打粉

发酵泡打粉的特点

　　通常的泡打粉都是只具有产气功能，而发酵泡打粉不仅具有产气功能，还具有提高酵母产气活力。发酵泡打粉这种双重功效能使加工的面食更加饱满蓬松，是发酵面食加工的新技术产品。

如何选用发酵泡打粉

　　发酵泡打粉是专用于发酵面制品的泡打粉，所以凡是采用酵母发面的食品均可选用发酵泡打粉，比如：包子、花卷、烧饼、大米发糕等各种发酵面食。发酵面食使用发酵泡打粉的效果要比使用单一产气功能的普通泡打粉效果好的多，加工的发面食品十分饱满松软!

发酵泡打粉的使用方法

　　发酵泡打粉的使用方法很简单，一般是按照配方称量发酵泡打粉，然后把发酵泡打粉先和面粉适当混合均匀，然后在分别添加酵母、辅料和水和面即可。