一、配方

　　低筋面粉500克，粗粮粉100克，白糖100克，牛奶50毫升，泡打粉7克，酵母5克，奶黄馅200克

二、制作步骤

　　1、把低筋面粉倒在案台上，倒上粗粮粉、泡打粉。

　　2、用刮板开窝，倒入白糖、酵母、牛奶，搅匀。

　　3、加少许清水，搅匀，刮入四周面粉，混合成面糊，再揉搓成光滑的面团。

　　4、取适量面团压扁，擀成长方形面皮，用刀将边缘切齐整，均匀地抹上一层奶黄馅。

　　5、将面皮卷成圆筒状，再搓成长条状，切成数个大小均等的生坯，粘上包底纸，装入蒸笼里，发酵1小时。

　　6、把发酵好的生坯放入烧开的蒸锅，加盖，大火蒸7分钟，揭盖，把蒸好的粗粮奶黄卷取出即可。

三、注意事项

　　生坯粘上包底纸再装入蒸笼，这样奶黄卷蒸熟后不会粘黏蒸笼。