一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，酵母3克，牛奶315克

　　2、辅助工具

　　木制鱼模、寿桃模各1个

二、制作方法

　　1、牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上锅盖继续发酵。

　　2、发酵至原体积的两倍大。

　　3、取出面团，充分揉匀排气，分成每个100克的剂子。

　　4、将面团搓成一头略粗一头略细的条状。 模子里倒入适量面粉，粘匀后轻轻磕掉多余面粉。

　　5、面团表面蘸滚少量薄面粉防粘，粗头在前放入模内。

　　6、用手按压，将面团填满模子。

　　7、整形面团，使其在模内细细填匀。

　　8、翻过模子，在案板上轻轻磕出成形的生坯。

　　9、用同样的方法，将面团填匀寿桃模。

　　10、翻过模子，轻磕出寿桃生坯。待面团全部做完后，铺垫好，覆盖醒发15分钟。开水上锅，大火蒸12分钟即可。

三、注意事项

　　要保持造型及表面纹路，面团不能太软，酵母不要太多，最后醒发时间也不要太长。