一、原料

　面粉250克，酵母3克，水135克，白糖15克，油5克，腊肠30克，葱花15克，黑胡椒粉1/4小匙

二、做法

　　1、腊肠入蒸锅蒸熟，切碎，撒上葱花、黑胡椒粉，拌匀备用。

　　2、水与酵母混合，再与面粉、白糖、油混合揉面，揉光滑收圆，加盖保鲜膜于温暖处，发酵至约2倍大。

　　3、案板上撒干面粉，取出面团，排气揉均匀，将面团成一个大的薄面皮，在面皮上抹少许的油，将调好的腊肠料均匀铺撒在面团表面，轻压使馅料与面团结合。

　　4、从面皮长的一端卷起，收紧底边，切成约3厘米宽的小剂子。

　　5、取两个剂子叠放，用筷子纵向压一下，即成生坯。

　　6、冷水上锅，饧发20分钟，开大火蒸15分钟后关火，3分钟后开盖。

三、注意事项

　　腊肠不容易熟，要提前蒸熟再用。腊肠富含油脂，因此在面团上刷油时只用少量即可。选购腊肠时，选择色泽光润、瘦肉粒呈自然红色，手感干爽、肥瘦分明的好的腊肠。不偷懒的话，可以自制腊肠，体会自己动手制作的乐趣，品味醇厚浓香的时间的味道。