一、原料

　　面粉400克，酵母3克，牛奶260克，植物油1大匙，葱1根，盐1小匙

二、做法

　　1、将酵母溶于牛奶中，冲入面粉盆，揉成柔软光滑的面团，加盖保鲜膜置于温暖处，发酵至约2倍大。

　　2、案板上撒干面粉，取出面团，反复揉搓排气，搓成长条状，压扁，用面杖开成大面片，抹上植物油，撒上盐和葱花，抹均匀，并将葱花轻按入面中，防止掉落。

　　3、从面皮长的一端卷起，收紧底边，切成约3厘米宽的小段。

　　4、取两个剂子叠放，用筷子纵向压一下，将面剂向两端略拉长，向两头对折，两端捏紧收底。

三、注意事项

　　原料中的牛奶可改用水。如果想吃甜的，可以改放白糖，蒸出来的花卷就是甜的。可以先把油烧热，浇在葱花上；或者把葱放在油锅里炸一下，这样葱油的味道更加浓郁。