一、原料配方（以20只计）

　　1、坯料

　　中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，温水160mL

　　2、馅料

　　8cm长小腊肠20根

二、制作过程

　　1、面团调制：将面粉倒在案板上与泡打粉拌匀，中间扒一窝，放入酵母、白糖，再放入温水调成面团，揉匀揉透。用干净的湿布盖好饧发15分钟。

　　2、生坯成型：将酵面揉匀揉透，搓成长条，摘成20个面剂；逐只搓成细长条，环绕在小腊肠上面成型即可。

　　3、生坯熟制：将做好的腊肠卷放上刷上油的蒸笼内，蒸制8分钟即可。