一、原料

　　1、白面团

　　面粉240克，酵母3克，温水125毫升

　　2、南瓜面团

　　面粉210克，南瓜（去皮去瓤）140克，酵母2克

二、做法

　　1、制作南瓜面团：南瓜切片蒸熟，捣成泥，晾至不烫手后放入酵母搅匀。

　　2、面粉放入南瓜泥中，搅匀后揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

　　3、将南瓜面团发酵至原来的2倍大。

　　4、制作白面团：酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好后静置发酵。

　　5、将白面团发酵至原来的2倍大。

　　6、两种面团分别排气后揉光滑，然后叠放在一起。

　　7、擀成约0.2厘米厚的长方形面片。

　　8、用小刷子在面片上刷一层油。

　　9、沿长边卷成卷。

　　10、用刀切成每个约30克重的剂子。

　　11、将剂子两两叠放。

　　12、用筷子在剂子中间压一下，使切面向上翻。

　　13、抽出筷子，将两端向下弯折，制成花卷。

　　14、盖上湿纱布，醒20分钟。

　　15、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入花卷，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。

三、注意事项

　　因为面皮擀得比较薄，而南瓜面团的黏性比较大，所以花卷做好后不要用手接触切面，以免切面处的面皮粘在一起影响美观。拿的时候尽量拿花卷的底部。