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五彩小花卷的做法和配方
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一、材料
1、原料
面粉200克,彩色果脯适量
2、调料
糖粉、猪油、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、将果脯切碎;将面粉和发酵粉用温水和成面团,饧一会儿,待面团发酵后,加入食用碱揉搓均匀,盖上湿布发酵15分钟。
2、将面团搓成长条,擀成1厘米厚的长面片,刷上猪油,撒上糖粉和果脯,卷成长条,用刀切成大小均匀的剂子。
3、将两个剂子叠在一起,旋转拧成花卷生坯。
4、蒸锅置火上,放入花卷生坯用大火蒸20分钟即可。