一、材料

　　1、原料

　　自发面粉500克，熟火腿末200克，鸡蛋皮末100克

　　2、调料

　　香油、盐各适量

二、做法

　　1、自发面粉放人盆中，加水揉匀制成面团，搓条，切剂子，压扁，擀成长方形薄片。

　　2、面片刷上香油，撒上熟火腿末、鸡蛋皮末、盐，由外向里卷成圆筒状。

　　3、将其切成圆盘状，将两圆对称并拢，夹出蝶形，做出触须，捏出翅尖即成蝴蝶卷。

　　4、将花卷放入蒸锅中略饧，用大火蒸熟即可。