烹调时间40分钟

一、材料

　　中筋面粉1000克，甜豆沙馅280克，京糕200克，瓜子仁、青丝各50克，酵面300 克，食用碱3克

二、制作方法

　　1、酵面用温水调开，加入面粉揉成面团略饧。

　　2、食用碱用水化开，和入面团，反复揉匀略饧，再擀成大片。

　　3、甜豆沙馅搓成粗条，放在面片的一端。

　　4、京糕、青丝均切粒后拌入瓜子仁放在面片的另一端，然后由两边向中间卷。

　　5、待锅内水沸，将卷坯放入蒸锅内，用旺火足汽蒸20分钟至熟取出，切成段装盘即成。