烹调时间30分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，牛肉300克，葱末、姜末、酱油、料酒各2小匙，精盐1/2小匙，泡打粉2小匙，植物油2大匙，香油2小匙

二、制作方法

　　1、牛肉剁碎，斩成肉茸，加入全部调料搅拌均匀成馅。

　　2、面粉内放入泡打粉拌匀，加温水和成面团略饧一会儿。

　　3、面团擀成大片，肉馅倒在面片上，抹匀，相对折叠，切成条，制成花卷坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟即成。

三、注意事项

　　做牛肉馅前，先将牛肉要洗净、剔净筋膜，并且牛肉要剁细，才能多吃水分，使之细嫩。